茄子炒肉的做法

1、准备一块肉，切成肉丁。

2、用刀剁成肉沫后备用。

3、准备香葱。

4、切成段，备用。

5、剥几颗蒜。

6、剁成蒜沫，不用剁太碎。

7、姜切成片。

8、准备茄子。

9、洗净，切成滚刀。

10、准备蒸锅，将茄子放入蒸格。

11、将茄子蒸到7-8分熟。

12、炒锅放入菜籽油。

13、油烧热后，将姜片放入爆香。

14、放入少许豆瓣酱。

15、放入蒜沫，爆香。

16、肉沫放入炒锅。

17、将肉沫炒散，放入酱油。

18、加入蒸过的茄子。

19、翻炒均匀。

20、等茄子熟透后，放入白糖，盐，醋等，继续翻炒。

21、最后撒入葱段。

22、翻炒均匀后起锅。好吃的茄子炒肉就做好了。味道非常好吃，喜欢的朋友们可以尝试下。