戚风蛋糕卷的做法

1、所有准备好的食材 蛋清蛋黄要分离放在两个容器里（所有器具都是无水无油）

2、蛋白打出小泡放第一次砂糖 （砂糖分3次去）然后打成湿性发泡待用

3、蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀后放油搅拌放温水搅拌

4、放入低筋面粉搅拌均匀

5、搅拌好成这样待用

6、放入3分之1蛋白霜搅拌均匀 分3次放入搅拌均匀

7、搅拌好的蛋糕液 预热烤箱175度10分钟

8、放好烤盘震荡几下 看看有没有气泡挑出 准备放入烤箱

9、175度30分钟 随时观察蛋糕情况 各家的烤箱不一样温度也不一样

10、烤好的蛋糕在这凉一下 准备打奶油

11、摸完奶油马上卷起包好放入冰箱冷藏最少半个小时 （打奶油忘拍啦）

12、切好的蛋糕卷

13、成品