酸辣鲜香酱鸭腿

1、鸭腿加水，一勺料酒，煮开，捞出来洗干净，正反划三刀，撒上盐腌一会。

2、洋葱，香葱，小米椒切好备用，调味品备好

3、一碗水加三勺老抽，一勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，适量孜然粉和胡椒粉，搅拌均匀，勺子大小如图所示。

4、锅中放油加热，20粒花椒炒香，鸭腿入锅小火两面煎，煎到表面看起来不生就行，倒入调好的汁，开大火收汁，期间记得翻面，收汁到变粘稠，如图所示。

5、捞出来备用，多余的汤汁可以不要。

6、锅中放油烧热，放小米椒和洋葱翻炒，加3勺番茄酱炒匀，放适量盐和一碗水。

7、煮到汤汁变粘稠。

8、倒进盘子，撒上葱花就完成了。