【可可蛋卷】

1、自制工具： 1、签字笔去掉笔帽，用锡纸包裹好（注意：将锡纸的亚光面留在外面）； 2、圆形铁丝模：用直径约为1MM的纸丝，绕成一个直径为9CM的圆型（我借用了煎蛋器来整形）；

3、 黄油软化加入糖粉、盐，混合均匀后用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅，加入几滴香草精继续打发；

5、 蛋清中加几滴柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡后，分二次加入细砂糖打至提起打蛋器时打蛋头上面出现小三角（干性打发状态）；

7、 烤箱预热160度。烤盘倒置，将不粘油布铺在其上，圆形模放在不粘布上，舀一勺面糊放在模内，用划圆的方式将面糊铺开，用橡皮刮板刮平表面；