怎么做羊肉汤才好吃

1、准备羊肋排，洗干净，切成2-3厘米的小肉段

2、高锅加水，大火烧开，水烧开沸腾时加入羊肉，焯水，并煮到羊肉浮出水面，这样做事为了去掉血水和羊肉的膻味

3、倒掉焯羊肉的水，再用清水冲洗一下羊肉，重新起锅烧水，大火加热，开始煮羊肉

4、水烧开后转中小火，大概煮1.5个小时，文火慢熬是为了逼出羊肉的鲜味。当用筷子插羊肉，可以很轻松插入时，就说明羊肉煮好了，可以关火

5、葱，香菜切好，在汤碗中加入适量的香菜末、葱花，之后倒入刚刚还在沸腾的羊肉高汤

6、汤碗中加入放适量的白胡椒粉、盐来调味，这样一位靓丽的羊肉汤就完成了