冬季煲汤，长寿又健康

1、食材的选择。1，肯定要有新鲜的肉类、鱼、海鲜。这些食材能让汤会有浓浓的鲜味。2,坚果、豆类、香菇、木耳、新鲜果蔬。这些食材能除去肉类的腥味、膻味，还能给肉类的鲜味增添不同的风味。3，药食同源的中药材、或口感好的中药材。中药材能调配汤的口味，最主要的是让汤有了调理、滋补身体的功效。4，葱、姜、蒜、八角、茴香等香料，有去腥增味的作用。

3、炊具的选择铁、铝锅不好，煲汤的时间往往比较长，用金属炊具会让金属与食材中的物质发生反应，产生不利于身体的化学物，味道也会很怪。最好用砂锅、陶罐、瓦罐，这些炊具有气孔、受热均匀，能长时间加热，还会让汤有独特的风味。最好选择电炊具，它能自动调控时间。用燃气煲汤就不能离开人，以免发生危险。

5、不同汤料的功效既然是养生汤，夺卺臣囔肯定要根据自己的身体状况及要求来选择不同的汤料。要想润肤壮气血，最好是猪肘子黄豆木耳汤；要想补肾气，就用蛤蚧虫草汤；要想壮阳补肾、驱寒就煲羊肉、狗肉汤；要想养胃，最好是乌鸡石斛汤；要润肺祛痰，就煲肺片银耳汤；补血就用母鸡枸杞桂圆汤；丰胸就煲肘子木瓜汤；想减肥就喝鱼、海鲜萝卜豆腐汤。滋阴补肾就煲老鸭木耳汤。鸽子山药莲子汤则健脾补肾。最好在饭前喝汤，这样养胃又不会发胖。