各种水果派的做法

水果派是一种常见西点。派皮制作是一样的，放上不同的水果，如苹果、樱桃、草莓等，即可制成不同的水果派。

食材

黄油（软化） 90g

糖粉 50g

盐 1g

低粉 200g

杏仁粉 25g

全蛋液 35g

苹果 400g

黄油 30g

细砂糖 30g

柠檬 半个

吉士粉 少量

肉桂粉 少量

苹果派（6寸派盘）

1、黄油软化后，加糖粉，拌匀；加盐，继续拌匀

2、分次加入低粉、杏仁粉拌匀；分次加入蛋液，揉匀成团

3、面团用保鲜膜包好冷藏，后取出放油纸上，桶术螳允洒粉（防粘）擀平成约0.5cm厚；倒放扣入模具，贴平削平边缘。可高出派盘边缘一些，以防回缩。放入冰箱冷冻至硬*防回缩。第一次烤 上火190下火170 ，约7min。派皮不用扎洞，观察用牙签扎1个洞。。

4、苹果削皮抛入冰盐水（不易氧化），切薄片备用

5、锅烧热后加入黄油煮到出现气泡，加入苹果派、细砂糖，住处苹果汁关小火。

6、根据个人口味，加入柠檬汁、吉士粉、肉桂粉，使苹果派上色均匀，煮到苹果收汁即可。装入考好的派壳，整好形

7、拿出干好的面皮，切成约1cm宽的细长条，交叉贴在苹果表面，最后均匀刷一层蛋液

8、再次放入烤箱，烤至表皮金黄即可