炸藕夹肉丸鱼块的做法

1、草鱼切块，洗干净，沥干水，加入葱姜，料酒，盐，胡椒粉，放入冰箱隔夜腌制

2、猪肉馅加入料酒，盐，葱姜水，胡椒粉，搅拌均匀。盐根据实际情况调整。

3、加入鸡蛋，馒头碎，玉米淀粉，搅拌上劲。

4、筷子插入油锅会冒很多小泡泡上来，说明油温合适，下入肉丸，中火炸。

5、炸熟后捞出。

6、藕洗净，刮去皮，切薄片

7、猪肉馅加入料酒，盐，葱姜末，胡椒粉，鸡蛋，搅拌上劲，盐可以根据实际情况调整，要咸一点，因为外面的藕没有味道。

8、两片藕中夹入肉馅

9、调脆皮糊。面粉，淀粉，盐，鸡蛋，水，油，混合均匀，盐量适当调整，水慢慢加，面糊不稠也不稀，可以挂在蛋抽上像丝绸一样滑落不断。

10、藕夹挂上面糊后，下入锅中，中火炸熟即可。

11、鱼块挂上面糊，下锅炸熟即可。