岩烧乳酪吐司的做法

1、面包体·操作流程

2、除黄油外，其余材料打搅拌;

3、七成筋加入黄油，打至完全扩展状态;

4、完全扩展;

5、面温25度，室温基础发酵15分钟;

6、分割150克一个，卷成长条，松弛15分钟;

7、擀平卷起，入模具，三个为一组;

8、醒发箱刷湿度80%温度30度发酵50分钟，发酵8分满;

9、上火190下火210烤制25分钟即可;

10、待烤箱预热完成，先烤15分钟，换个方向继续考10分钟;

11、岩烧·操作流程

12、淡奶油，芝士片，隔水加热均匀;

13、黄油分次加入拌匀;

14、加入砂糖，海盐拌匀即可;

15、把烤好的吐司分切成三份，放入急速冷冻，冻至半小时;

16、裁掉四边，抹上乳酪酱，撒上杏仁片;

17、上火210，下火不要。烤制10分钟即可.

18、成 品·展 示