啤酒鸭的做法

1、新买的鸭子，洗净，沥干水分，切小块。

3、捞出来，冷水浸泡一下，过一下冷水让肉质更紧实，然后捞出来，沥干水分。

5、再下蒜瓣。继续翻炒。

7、鸭子入锅，中火，反复翻炒，让姜、蒜、八角、花椒和辣椒的香味与鸭肉融合。

9、翻炒入味之后，倒入整瓶的啤酒（我半只鸭子用了一整瓶啤酒，还添加了小半碗清水）。大火烧开。

11、加入白萝卜，中小火继续炖半小时。根据汤色，可适量加入老抽，让汤色和食材颜色更深。