鸡丁凉面的做法

1、材料准备好

2、鸡胸肉切丁

3、放入少许蛋清，摔打进去

4、加入少许淀粉，按摩片刻，搅拌均匀

5、一勺拌饭酱、一勺耗油、一勺酱油、少许水淀粉、加入少许盐，白糖、少许清水，搅拌均匀，成为酱汁

6、锅子烧水，将春笋丁放入，焯水，捞出控干水分备用

7、锅子烧热，倒油，将上浆的鸡丁放入，煸炒，出锅装碗备用

8、锅子烧热，倒油，放入洋葱丁，煸炒

9、放入胡萝卜，煸炒

10、放入鸡丁，煸炒

11、放入春笋丁，煸炒

12、倒入酱汁

13、倒入少许老抽，上色

14、炖煮片刻

15、放入青椒，煸炒片刻

16、关火出锅

17、锅子烧开水，放入挂面。 　煮熟

18、捞出，冲凉。 　倒入冰块

19、冰镇过后，捞出，舀上面卤，即可