油条面怎么和才能又松义软

1、1. 把面粉、盐、小苏打、酵母粉、鸡蛋放入碗中，搅拌。

2、2. 放入温水，搅拌成絮状。

3、3. 放入花生油，揉成光滑面团。

4、4. 用保鲜膜把揉好的面团裹好，放入冰箱冷藏一晚，等待发酵。

5、5. 这是冷藏发酵一晚上的样子，比放进去大一倍多，面团表面出现蜂窝状。

6、6. 面板上撒上面粉，把面团放在上面，千万不用揉，面团表面撒上面粉，直接擀成长条。

7、7. 长条面片大约0.6㎝厚，两边用擀面杖打理整齐。

8、8. 用刀分割成同等大小的油条面剂。 筷子沾水，接一跳一压在油条面剂上。

9、9. 两面对折，再用筷子压一下。

10、10. 起锅热油，筷子冒泡就可以下油条。

11、11. 全程用中火炸。不停翻制，确保油条受热均匀。

12、12. 炸到两面金黄就可以控油捞出，个个蓬松渲染。