1、猪肝切薄片，放进大碗，加入没过猪肝的水，滴入几滴白醋，浸泡15分钟后用流动水冲洗至没有血沫为止。
5、捞出菠菜，放进凉水中浸泡。
6、重新烧开一锅水，水开后，放进菠菜、猪肝、姜丝，淋少许油。
7、猪肝熟透后放盐调味即可。
