孜然羊肉怎么做

1、羊肉洗净，冷水浸泡一小时，切块（要比目标体积大一点，羊肉受热回缩会比较厉害），放盐、花椒腌制一小时。

3、煮开后捞出羊肉块控干水分（羊肉汤和一小部分羊肉可以用来煮羊肉汤，见另一个菜谱）。

5、油锅里加油，烧至五成热的时候，改小火，将羊肉炸至金黄。

7、热锅冷油，小火，将准备好的调味料下锅炒香，放入炸好的羊肉，继续翻炒均匀即可。