大锅炖鱼的地道做法
1、鲜活鲤鱼洗净，太大了就切成两段，鱼身划斜刀，方便入味！
2、五花肉切片，葱姜蒜，花椒，八角，备用！
3、起锅，烧油！先放五花肉翻炒！
4、五花肉炒至微干出油，放葱姜蒜，花椒八角炒香！
5、加入料酒，黄豆酱，酱油，盐，味精，鸡精，糖！
6、放入鱼，加水漫过鱼身！大火烧开，小火慢炖半小时左右！最后大火收汁！
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1、鲜活鲤鱼洗净，太大了就切成两段，鱼身划斜刀，方便入味！
2、五花肉切片，葱姜蒜，花椒，八角，备用！
3、起锅，烧油！先放五花肉翻炒！
4、五花肉炒至微干出油，放葱姜蒜，花椒八角炒香！
5、加入料酒，黄豆酱，酱油，盐，味精，鸡精，糖！
6、放入鱼，加水漫过鱼身！大火烧开，小火慢炖半小时左右！最后大火收汁！