刺猬馒头的做法

1、搅拌盆里先放液体后放粉类的顺序，水-面粉-白砂糖-酵母。

2、启动厨师机1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概搅拌6分钟。

3、6分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。

4、把面团取出滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在室温进行首次发酵。

5、发酵至原先的2倍大（大概1小时）

6、用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。

7、面团里再加入面粉B，启动1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概再搅拌4钟即可。

8、4分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。

9、把面团取出放按板上，如果觉得黏的话，按板撒点面粉，把面团放案板上揉均匀。把揉好的面团搓成长条。

10、分割成12份，揉好的面团表面非常光滑，切面口光滑无粗大气孔。

11、揉圆

12、12 待用的面团盖上保鲜膜，防止表皮干裂。

13、取一个圆面团，把一端搓尖做刺猬头。

14、用剪刀剪出小刺猬的刺

15、剪好啦

16、用红豆装饰眼睛

17、蒸锅放足冷水，盖好盖子醒发20分钟，开火蒸15分钟，关火闷3分钟即可出锅。