怎么做黑糖珍珠爆浆蛋糕

1、制作黑糖珍珠的步骤10~14，将1200g水放入奶锅中煮沸，加入珍珠粉圆。奶锅洗净，倒入80g水，20g红糖，10g黑糖浆，大火煮开后，转中火熬煮，中途要不停搅拌防止粘锅，熬煮至浓稠状态。

3、制作珍珠奶盖酱，淡奶油中加君度酒和细砂糖，打发至6成，注意不要打发过度了，将打发好的淡奶油装入裱花袋中。组装蛋糕的步骤16~20，将放凉的戚风蛋糕脱模取出。

5、在挖开处挤入淡奶油，放入黑糖珍珠。

7、将黑糖珍珠舀到淡奶油上装饰即可。