川味鸡块的做法

原料：

主料：鸡腿2个

辅料：鸡蛋1个，淀粉5克。

调料：色拉油1勺，食盐5克，酱油5克，鸡精3克，蒜2头，花椒5克，蚝油5克，辣椒(红，尖，干)8个，白芝麻5克，植物油30克，青花椒5克，五香粉5克，香蒜汁5克。

做法：

1.鸡腿洗净备用，准备干辣椒、大蒜和青花椒、花椒。

2.洗净的鸡腿斩块备用，大蒜拍扁干辣椒剪段备用。

3.鸡块放入大碗中，加入调料和大蒜汁，将加入调料的鸡块拌匀腌制起来。

4.腌制好后，加入一只鸡蛋和适量淀粉，拌匀备用，炒锅放植物油，烧热放入鸡块炸制。

5.鸡块炸至外皮酥脆，沥油捞出备用。

6.炒锅放油，炸香青花椒、花椒，放入大蒜和辣椒段翻炒出香味。

7.倒入炸好的鸡块翻炒裹入调料的香气，加入白芝麻，翻炒均匀，关火。

8.装盘即可食用。