如何做好酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是许多人都穆螋湄澜爱吃的家常菜之一。土豆丝爽脆可口,酸酸辣辣的味道让人很开胃。土豆的营养很丰券匮辅啻富,而且还能改善肠胃功能,预防高血压。酸辣土豆丝是一款快手菜,如果你平常比较懒,那做这道菜最合适不过了。

烹调时间:<30分钟

难度:新手尝试

口味:酸辣味

工艺 :炒

土豆500克,青红辣椒少许

泡姜少许,泡蒜少许,泡椒少许,白醋少许,油5克,盐4克,味素2克,泡椒水3毫升

做法

1、土豆去皮刨成丝,用清水浸泡漂洗干净表面的淀粉。

2、青红辣椒去籽及筋,切成细丝,泡在水中。

3、泡姜、泡蒜、泡椒切米待用。

4、坐锅烧水,下白醋,水烧开后放入土豆丝烫一下,捞起沥干水分待用。

5、烧热油锅,放入泡姜泡蒜泡椒炒香,然后放土豆丝翻炒,调入味素和盐,翻炒2分钟。

6、下青红辣椒丝翻炒2分钟,最后淋上泡椒水,翻炒均匀,待酸味浓郁时起锅即可。

烹饪小贴士

1、如果你刀工好的话,可以用刀把土豆切成丝;如果你对自己的刀工没信心,那就用工具刨丝吧。

2、土豆丝一定要用清水洗净表面的淀粉,这样做出来口感才清爽,而且不粘锅。

3、土豆丝过醋水可以保证爽脆。