经典甜点简单做——焦糖布丁

1、配料：布丁液：牛奶250ml，细砂糖30克，鸡蛋2个，香草香精几滴，黄油一点点焦糖：白砂糖50g，水30g先做布丁液：布丁液的所有配料，除了香草精外，都是常见的，香草精是为了提香去蛋腥的，没有完全可以省略。

2、牛奶倒入容器中，加入白砂糖

3、微波一下，或者座在温水中，搅拌至白砂糖融化

4、打入2个鸡蛋搅拌均匀

5、加入几滴香草精

6、将蛋奶液用过滤网过筛三遍至顺滑，静置半小时（用了豆浆机的过滤网）

7、准备好装补丁的容器，模具底和壁抹上一层软化的黄油（便于脱模）

8、下面就是准备熬焦糖了：将小煮锅中放入30g清水和50g细砂糖，先摇晃一下锅子，让糖铺匀锅底，然后开中火

9、焦糖液全程都不要搅拌，熬焦糖的糖水因为水分的挥发会慢慢变得粘稠，泡泡变得很大，你可以看到颜色已经由白侣忒簿红色变成了棕红色，而且能够明显的闻到焦糖的味道，这时候的焦糖就熬好了，注意不要熬得过久，一定要在旁边看着，否则很容易糊

10、趁热将熬好的焦糖倒到烤碗或容器中，熬好的焦糖很容易就变硬了，如果还没有等你倒好焦糖就已经干掉了，放入少量热水可以避免这样的问题，倒热水的时候小小心不要溅到自己。焦糖液份量大概容器底一层就好了。

11、再倒上布丁液

12、烤箱提前预邪昶略卦热165度，烤盘内必须放入足够的水，最好是深烤盘，水的高度到达布丁液的一半。为了节省我家抽屉的空间，没有买深烤盘，就是长帝自带的烤盘，所以烤的布丁有一点点蜂窝状，影响美观，不过不影响美味，哈哈。

13、真的很美味哟