家庭自制红烧鸡爪

相信很多人都是非常喜欢吃鸡爪的，虽然没啥肉，但是啃起来却是十分过瘾啊，嘴馋的童鞋不妨自己在家动手做吧！

主料：鸡爪

调料：食用油 食盐 鸡精 冰糖 葱姜蒜 八角 干辣椒 老抽 桂皮 料酒 香叶 水

做法：

1、将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花；将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干；

2、起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味，下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀，再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色；

3、加入适量的开水(水要淹过鸡爪)，放入适量的盐、鸡精、干辣椒，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟，最后撒上葱花炒匀即可。