麻嘴鲫鱼的做法

1、部分备料 鲫鱼不要选太大的

3、用厨房纸蘸干鱼身水分

5、平底不粘锅，小火，油比平常炒菜多一些，放入鱼和一半姜片两面煎黄

7、放入蒜姜大葱继续翻炒几下

9、倒入开水，水到鱼身一大半左右高度即可，开大火

11、两勺米酒

13、烧开，用锅铲往鱼身上浇汤，盖盖小火10分钟，期间再给鱼身上浇两次汤。 十分钟后，开盖大火收汤，边收边往鱼身上浇汤，两三分钟吧，汤汁不要收的过少，留着蘸鱼肉，泡馒头泡米饭都不错。

15、撒上花椒粉即可，这个看自己喜好，大约半勺到一勺的量。

17、撰写制作步骤