鸡蛋羹的做法

1、主要的原料就是江米、大枣和白糖。既然是自己做，馅料可以根据自己的喜好加的丰富一些。 我就还准备了葡萄干、枸杞、蓝莓干和蔓越莓干。 江米投洗干净浸泡至少六个小时以上。大枣最好用去核的，枸杞要提前半小时浸泡。

3、然后盖上江米，用勺背压实。再撒上薄薄的一层白糖。

5、放入蒸锅，倒满白开水。大火上汽后蒸40分钟。

7、早上还蒸了一个鸡蛋羹，滑嫩可口。不爱吃鸡蛋的娃儿们也是吃不够的。 蒸好鸡蛋羹也有几点需要注意的地方。

9、第三，打好的蛋液一定要过筛，过滤掉泡沫。这样蒸出来的蛋羹品相才会好看。

11、蒸出来就是这样又嫩又滑，还没有蜂窝状。漂亮的鸡蛋羹打个花刀，浇上汁。就可以上桌了。 浇的汁我用的1勺生抽，2勺蒸鱼豉油，3勺水和一勺香油。 我们家的俩娃儿非常喜欢这个汁的味道。