紫薯汤炖酸菜的做法

1、首先紫薯在锅中蒸熟后，放入盘中碾压成泥，然后加入清水开始调制成紫薯汁

2、热锅冷油完成润锅后，加入食用油烧至5成油温，下入切好的洋葱丁和大虾翻炒，然后再下入洗净的酸菜，一起在锅中翻炒

3、翻炒均匀后，锅中加入调制好的紫薯汁，加入锅中和酸菜一起炖煮

4、锅中加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐在锅中均匀分布

5、继续大火炖煮，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中

6、炖至收干汤汁入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用