香菇烧煨面筋条

　　食材明细

　　油面筋500克

　　玉兰片30克 香菇(鲜)30克

　　口蘑60克

　　酱油60克 黄酒15克

　　盐1克 大葱3克

　　姜1克 淀粉(玉米)15克

　　猪油(炼制)30克 花椒3克

　　花生油40克

　　教您香菇烧煨面筋条怎么做，如何做烧煨面筋条才好吃

　　1. 将油面筋切成长条;

　　2. 冬菇、玉兰片切成条;

　　3. 口蘑一片两开;

　　4. 葱姜拍扁，待用;

　　5. 将花椒放15克热油中炸出花椒油备用;

　　6. 炒勺内加入花生油，中火烧至六成热，放入葱、姜炸至黄色时，加酱油、清汤;

　　7. 烧沸捞出葱姜不用，放入面筋、黄酒、精盐、熟猪油;

　　8. 将炒勺移至微火上，加盖煨烧15分钟，待汤汁约剩一半时将面筋翻过来，盖好盖再煨烧约5分钟;

　　9. 放入口蘑、精盐、肉清汤、绍酒，沸后将炒勺端离火眼;

　　10. 将水发冬菇、玉兰片摆在碗底，面筋逐条摆在碗中，用旺火上笼蒸10分钟取出，扣在盘中;

　　11. 将汤汁滗在勺内，加湿淀粉烧沸后淋入花椒油，浇在盘内面筋上即成。