家庭自制波兰种蜜豆餐包

1、先来制作波兰种，把50克水、1克耐高糖酵母和50克高筋面粉倒入碗中，用筷子搅拌均匀后，盖上保鲜膜，室温放置发酵

3、我们訇咀喃谆将发酵好的波兰种倒入厨师机面桶内，然后再加入125克的纯牛奶、278克高筋面粉、1个鸡蛋、2克盐、10克蜂蜜、32克细砂糖和3克耐高糖酵母，直接用4档搅拌15分钟

5、一直揉到面团，可以拉出大片不易破的薄膜即可。用波兰种揉好的面团是很容易拉出膜的哦，所以大家不用担心面团不好打出膜

7、10分钟后，取一个面团揉匀排气，然后再滚圆，滚圆后再用手搓成水滴形，如下图所示，上头大，下头小的形状

9、再由上而下的卷起来即可，卷的时候，要卷紧一些。剩下的面团依次操作整形

11、将烤盘送入烤箱中，烤箱再放碗温热的水，关门后选择发酵档即可

13、烤箱预热好后，将烤盘送入烤箱中层，上下火160度先烤8分钟，然后再转上下火150度，烤12分钟即可。中途如果发现面包表面已上色，记得及时加盖锡纸，这样可以防止表皮上色过深，以及烤得过厚