养生杂粮枣糕的做法

1、将蛋白和蛋黄分离开，分别放入在无水无油的盆里，备用。蛋黄中倒入油和牛奶充分搅匀，使其乳化融合。

2、用打蛋机打发蛋白，分三次加入白砂糖，搅拌至有大气泡、气泡小而密、膨大细腻，打发到打蛋器头提起有小尖弯钩，能画出来定型不下陷的圈。

3、先用研磨机把黑米、高粱米、糙米、燕麦仁磨成粉，加入低筋面粉，过筛备用。将杂粮粉加入蛋黄混合液中，搅拌均匀至无颗粒状。

4、将红枣去核切碎与打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌混合均匀，切不可画圈搅拌。

5、从高处均匀的倒入烤盘里，上面撒些核桃碎、瓜子仁和黑芝麻做装饰。烤箱预热170烤20分钟。

6、出炉后脱模，切掉不规则的边缘，将杂粮枣糕切成小方块，完成