红烧排骨和糖醋排骨有什么区别

区别在于，糖醋排骨是酸甜口味的，红烧排骨是咸鲜口味的。

红烧排骨做法介绍：

1.排骨用清水冲洗掉血水，排骨冷水下锅，中火慢煮出浮沫，撇去浮沫，排骨盛出备用，不用再过水。

2.锅中倒油，放入适量冰糖，用铲子将冰糖捣碎，小火熬糖，待冰糖起大泡转小泡时，下入排骨，料酒，生抽，老抽，翻炒。

3.排骨上色后，锅中加入热水漫过排骨，适当多加一点，加入桂皮，八角，香叶，干辣椒，花椒等，开锅后转小火，慢炖1小时，期间少量加一次盐，适当翻锅防粘底。

4.还有20分钟出锅时，可按喜好加入土豆，胡萝卜，青菜等蔬菜。

5.到时间肉烂汤浓，品尝后加适量盐和味精调味，起锅。排骨就完成了。