家庭自制油炸花生米

1、生的花生米，可以直接生吃，对身体也不错，妈妈总是跟我说，吃点生的花生米，对胃有好处。炸出来吃会更香，把花生米放到水里洗干净，有时间的话最好泡10分钟。

2、洗干净或者泡好的花生米，必须把表面的水分晾干，或者把水分擦拭干净。把花生米直接倒在锅中，然后再往其中倒油，菜籽油的量必须没过花生米，这样炸出来更透。这里看明白了吧，用热油还是冷油，当然是冷油，这是第一个妙招。

3、倒上油易七淄苷之后，用小火开始加热，在此期间用铲子不停翻炒，一方面防止糊锅、粘锅，另一方面可以让花生米受热更均匀。因为我们是用小火炒的，所以可能会比较慢，但是别着急，千万不要开大火，不然特别容易糊了。

4、炒上一段时间后，花生米就从原来浅浅的红薄本窭煌色，变成通红的颜色了，并且会发出剧烈的噼啪的声响。出现这些情况后，我们迅速关火，不要再炒了，不然绝对会糊的，关火之后别着急盛出来，还需多放1味料。

5、要放什么呢，我们要往锅里倒上一小瓶盖的高度白酒，放它的目的是什么呢，它可以让花生米更香更酥脆。有的时候炸出来，过一会儿是不是就变软了，那么加上白酒以后，凉了也不会软，这是第二个妙招。

6、把它倒进去，用筷子充分搅拌一下，然后用漏勺把花生米舀出来，把油分控干。装在一个盘子里，等它晾凉了之后，撒上少许盐，拌匀即可，喜欢吃原味的就什么也不需要加。