喝豆浆为什么会中毒豆浆未煮熟为什么有毒的原因

1、食用豆浆可能会中毒，想必大部分人都知道，这也是确确实实存在的问题。原因基本都是属于豆浆没煮熟造成的。

3、未煮熟的豆浆中含有皂素、抗胰蛋白酶等有害物质。皂素对黏膜有有刺激性，还含有能破坏红细胞的皂毒素，使人发生中毒。产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

5、注意事项：煮豆浆要注意“豆浆假沸”现象。豆浆由于皂素的作用，加温到80度的时候，便会出现泡沫，而且泡沫越来越多，这时有害物质并没有被破坏，不了解的人误以为豆浆已经煮熟了。