大银鱼的做法

1、银鱼无骨很适合牙口不好老年人吃，营养也很全面。拿到银鱼先处理泡水把杂质拿掉，一些小虾水草什么的。（内脏一概不去，吃全鱼）

3、还是羹，再说传统银鱼羹做法。银鱼，鸡肉丝，火腿丝，鸡蛋，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，麻油，香菜银鱼洗干净，火腿切丝，鸡肉切丝。将蛋清、干淀粉、盐调匀，放入鸡丝和火腿上浆。锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝抄水捞出，放入锅内，加入盐、淀粉勾芡，撒上香菜、胡椒粉，淋上麻油入盘。

5、最简单做法银鱼派，准备好银鱼，面粉，老豆腐，鸡蛋，葱，姜、油、盐、胡椒粉适量。银鱼洗干净，加鸡蛋、豆腐、葱姜、盐、胡椒粉，用料理机打成鱼泥。鱼泥加面粉搅拌成面团。下锅放油烤制银鱼饼两面金黄即可。