香辣鱿鱼做法步骤详解

1、1.主要食材鱿鱼一只

2、2.调料淀粉、面粉、泡打粉、料酒、葱、香菜梗、干辣椒丝、糖、盐、水淀粉。

3、3.切鱿鱼将鱿鱼切成5公分的长条。

4、4.调味将料酒、盐依次放入碗里。

5、5.挂浆放入淀粉和面粉搅拌均匀。

6、6.发酵在碗里加入适量水和泡打粉搅拌均匀待用。

7、7.切配菜将香菜梗切成5公分长段，大葱斜刀切片。

8、8.炸热锅中倒入适量油，烧至7成热。将鱿鱼条下锅，炸至金黄起锅。

9、9.复炸锅中油加热，将鱿鱼倒入油中复炸一分钟，起锅控油。

10、10.煸炒配料凉锅凉油，倒入干红椒丝煸香，倒适量白糖炒化。

11、11.加水在锅内放适量水翻炒均匀。

12、12.爆香大葱将大葱放入锅内炒香。

13、13.加入食材将鱿鱼倒入锅中，加适量盐。

14、14.翻炒入味将食材不停翻炒入味。

15、15.勾芡锅内放入香菜梗，淋适量水淀粉。

16、16.翻炒起锅将水淀粉与食材翻炒均匀熟透后起锅。