拔丝土豆的做法

1、土豆切成1寸大小的方块

2、倒入油锅炸至金黄捞出

3、炸至金黄后捞出，为保证土豆的脆，我翻炸了三遍

4、放入少许油，加入棉纱糖开始化糖，可以用水化糖

5、糖化至变色，冒泡就可以，我这用油化的，油糖分离了，捧光油有点多，糖一定要冒泡才行，我这边化糖边拍照担心糖糊了

6、放入炸好的土豆翻炒挂浆，出锅撒芝麻

7、吃的时候

8、为避丽泉免粘盘子，装盘前我在盘子里放了一些油，十分钟虚酱英后的状态，油化糖油多了