如何腌制爽脆酸萝卜
1、先把材料备好,选一根白白的,新鲜的白萝卜,不新鲜的萝卜可是不好吃的喔。个人建议不要买肉体上还有青色的那些萝卜,不好吃喔。
2、吧萝卜切成薄片或者切成小长条,个人喜欢,切片的话会很快就可以吃,长条的话要比较久,而且口感会更爽喔,
3、然后把切好的萝卜放到碟子中,加盐,腌大约10~20min左右,然后把盐水倒掉,冲一冲水,这样可以去掉生萝卜的辛辣味。
4、找一个容器,洗干净,把水擦干,千万不能有任何油迹,后开始调酸汁。
5、往瓶中,加入切好的辣椒圈,加适量的糖,最好多加一些,不然会很酸,凉开水和白醋的比例大概是1:1.5;用干净的筷子,将酸水搅拌均匀,使糖尽量溶解,这里用的是白砂糖;调好后可以先试试味道,觉得哪个味道不够就再加。
6、酸汁调好后,就往瓶中放萝卜,萝卜片腌制1个小时左右就可以吃啦,萝卜条的话建议腌上一天会比较好吃。
7、吃不完的建议在瓶口盖上一层保险膜或保鲜袋,然后盖上瓶盖,慢慢吃,但记住千万不要用油腻的东西去接触瓶内的水和萝卜,否则很容易变质的。
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