莲蓉蛋黄月饼的做法

1、将转化糖浆、玉米油和枧水混合均匀。

3、搅拌均匀的面粉揉成团，包上保鲜膜，放入冰箱冷诏潞逾乐藏一小时以上或者在常温下让其静置松弛一小时。如果是放冰箱冷藏的，拿出来用的时候要让其回温后再用。

5、将称好的莲蓉馅一分两半，放手里捏成两个面片。

7、取冷藏好的饼皮15克，放在手心，用手掌按压扁圆，再用拇指按压面片中间，使其中间薄四周厚。

9、将月饼模具沾上熟粉，不要沾太多，月饼团放入模具中，在烤盘中间按压脱模。一盘月饼包好静置十分钟。