巧克力布丁制作

1、先来做焦糖所谓焦糖就是焦掉的糖所以一定是需要一口小锅加热的先放入适量的白砂糖 中火加热 锅当然是越小越好 我这个是20cm的

3、再来做布丁液 很容易 蛋黄蛋清分离 我们只要蛋黄 我抠掉了蛋黄边上那个白白的不知道什么东西的东西 其实这个没那么有所谓加糖 依个人口味加吧 (我加的其实很少了> <)然后搅拌到充分混合 看不到糖渣

4、加热好的牛奶 倒如刚才的蛋黄中 一定缓缓倒 同时搅拌不然蛋黄会烫成蛋花你就知道哭了> <

7、最后呢就是入蒸锅去蒸了 这个过程历韦蛾拆篮经又一个30min最好能在布丁上盖上铝箔 是为了避免蒸汽产生的水落入布丁影响它们的成型小火来蒸 可以防止产生大量水蒸气 而且不会因为温度一下太高把布丁弄老接下来就只有等待啦 最好每10分钟检查一下(我有强迫症 是这样的 其实一般不会有问题)PS 因为各人用具的不同可能会导致时间不准 但是大概是这么回事具体时间布丁不再为液体为准 可以用筷子轻轻戳一下看看到点了就拿出来 别蒸太久不然不嫩了