1、把茄子洗干净。见下图
2、把豆角切段，茄子切成条。见下图
3、锅内多放油烧六成热。见下图
4、先放入茄子再放入豆角炸软捞出备用。见下图
5、锅内放少许油烧热，放入蒜，辣椒炒香。见下图
6、放入炸妈的茄子，豆角。加盐，鸡精，，蚝油，蒸鱼豉油。大翻炒均匀，就可以了。见下图
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