新年甜点琥珀核桃仁的做法

1、准备好一斤的干核桃仁

3、我发现陈年核桃仁的皮更容易剥落，这次买的新的核桃仁剥起来太不容易了……简直要哭了。我借助了牙签，还是弄了很久，最后又过了遍油，才终于剥掉了大部分。过油的时候不要炒糊，翻几下，就很快捞出来。如果核桃仁基本可以轻松剥落，就不用过油了。

5、锅中放油，稍微烧热后，中火，下入核桃仁。翻炒，面粉变色凝固就可以捞出。放在吸油纸上，去去油。

7、核桃仁倒入，翻炒，让每个核桃仁都裹上糖，等糖凝固在核桃仁表面就可以关火了。