南方人也能做出一手好面食之肉龙

1、先将3g酵母加入到20g温水中，搅匀，并静置10分钟，让酵母醒过来

2、10分钟过后，将250g面粉加入酵母水中，110g温水分四次加入面粉中，并将面粉和温水搅拌均匀，揉面团至光滑不沾手即可

3、蒙上保鲜膜，将面团放置于无风的地方，常温发酵2个小时至原先面团的两倍大，手指插进面团回缩缓慢即可

4、发酵面团的同时可以用来制作肉馅，先将猪腿肉洗净，切块，用料理机搅成肉馅

5、葱姜洗净，切末

6、取一中型碗，加入搅好的肉馅，并加入生抽5g，老抽2g，甜面酱8g，蚝油13g，芝麻油3g，葱末50g，姜末10g，搅拌均匀

7、待2小时后，面团发酵完毕，取2g苏打粉调少量的清水，调成苏打水。用手掌将苏打水轻拍面团表面

8、撒少量面粉于案板上，将面团揉匀，并将面团分为三等分

9、用擀面杖将面团擀成长方形薄片

10、将肉馅用勺子，均匀的抹在面片上，注意四周要留少许空间

11、肉馅抹好以后，将面片的一端朝内，像卷纸卷一般卷起，卷好以后，两端捏紧封口，静置15分钟

12、蒸锅内置适量清水，放上蒸笼，铺上蒸笼纸

13、待锅内热气上来以后，将卷好的肉龙，接缝处朝下，铺在蒸笼纸上，盖上锅盖，大火蒸20分钟即可