肉丝小白菜的做法

1、小白菜洗干净，控水后备用，不用焯水，有太长的就直接用手掰断就行

2、牛肉切丝，不要太细，牛肉受热会回缩的厉害，我切的有筷子般粗细的程度

3、炒锅烧油，油五分热的时候放入牛肉丝炸，炸到没有水分，捞出，现在的牛肉已经是熟了，炸的口感自己掌握，喜欢硬一点的就多炸一会儿，细软软一点的就少炸一会儿

4、锅内放入切半的干辣椒和姜丝炝锅，油就放一点点，爆香辣椒出香气就行

5、放入炸好的牛肉丝翻炒，同时放盐炒匀调味

6、最后放入小白菜，大火炒蔫再放葱花调味炒匀出锅就行