蒜蓉蒸带子螺的做法

1、咸犴孜稍先做蒜蓉酱，用到的材料有大蒜（如图，用了差不多一整头）、小米辣两根。我只买了3个带子螺，但是喜欢吃蒜蓉酱多一点所以用了一头蒜，如果买的带子螺多一点一头也够用了。或者不喜欢放太多蒜蓉酱的也可以少放点蒜。喜欢或者能够吃辣的可以多加一两根小米辣，我吃不了太辣只放了2根。

2、将大蒜和小米辣剁碎混合，为了图方便我用的迷你搅碎机（拉绳的那种）直接搅碎了。

3、锅里倒多点油，以可浸盖蒜蓉的量为准，烧热后倒入蒜蓉小火翻炒，直到蒜蓉80%都变色。

4、倒入一勺海鲜酱油、一勺蚝油，继续搅拌翻炒1-2分钟，不需要另外加盐。

5、把炒好的蒜蓉酱装碗备用。前面酱油和蚝油用到的计量勺子大小如图。

6、带子螺在买的时候让老板帮杀好，一般老板还会把一个带子螺一分为二。我买的三个，杀好后有6瓣。带子螺装盘摆好，将蒜蓉酱均匀平铺在每个带子螺肉上面。

7、用刚才装蒜蓉溃誊防煦酱的碗，倒一勺酱油、一勺凉开水，搅拌均匀后每个带子螺都加一点，这样可以增加带子螺的汁水也可以增加点咸味（因为前面炒蒜蓉酱的时候只放了酱油蚝油，没有放芪伪疴窄盐）。如果怕太水的可以不放这个酱汁，但是前面炒蒜蓉酱的时候撒点盐进去增加咸味就行了。

8、锅头加水大火烧开后，放上带子螺转中火蒸12-15分钟。

9、够时间后关火焖盖1-2分钟再打开，然后撒点葱花就可以吃了。