广式白莲蓉月饼

1、备齐饼皮原材料。

3、筛入面粉、奶粉，揉匀。

5、饼皮、白莲蓉馅按3：7或：4比例分好（比如要做75克的月饼，那么皮15克，馅60克）（白莲蓉馅的做法可以参考我的食谱”白莲蓉”的做法）。

7、模具里放入糕粉，晃一晃，把多余的糕粉倒出。面团放入模具、压实、扣出。

9、取出刷一层鸡蛋液（只刷表面，不刷侧面），再烤15分钟。表面金黄即可。