青豆蟹粉豆腐汤

1、这次我为了做这份汤，选了卤水豆腐，青豆。单单是为了蟹黄，就一口气解决了6只大闸蟹。它的鲜美就别提了。

2、阳澄湖生产的母蟹，活的，青豆，豆腐，白胡椒，高汤。

3、青豆用水焯掉

4、豆腐切成小块。

5、大闸蟹切半，把其中的蟹粉拿出来。虽然有些残忍，不过这样做出来的蟹粉才是真的“鲜”呀。

6、高汤烧开，然后在高汤中切好的生姜。姜大火煮两分钟后，加入蟹粉。

7、与此同时将刚刚对切的大闸蟹，在热油中爆炒，但是这次爆炒，大闸蟹，焯至8分熟就好了。

8、将炒好的大闸蟹，放入到刚刚已经在煮蟹粉的汤锅中。然后再加入切好的豆腐。再煮10分钟。

9、然后加入青豆，再煮5分钟，这样的一份青豆蟹粉豆腐汤就做好了。

10、成品1

11、成品2

12、成品3