不费事做桂花酒酿米糕

1、小米洗净，浸泡4个多小时。我泡了一整晚。

2、把小黄米的水排干，加入酒，倒入破壁机，打成精巧的米糊。

3、我把它过了一遍筛，这样更细腻。

4、分次加入酵母粉，白砂糖，低筋面粉，每次加入前上一次的都要混合均匀。搅拌成没有颗粒的酸奶质地状态。

5、盖上盖子醒发到两倍大，这个看面糊的状态吧（天气温度），今天天冷，时间就久一些。

6、发酵好，体积变大，里面会有很多的气泡，搅拌均匀排出里面的气泡。

7、准备一个模具，在模具上刷上一层油，把面糊倒进模具里，再醒十分钟。在表面撒上桂花干。将水放入蒸锅中蒸30分钟，关火，文火煮5分钟。

8、等稍微冷却后倒扣装盘，齐活嘞～