虎皮瑞士卷（巧克力奶油）的做法

1、四个鸡蛋分离牛奶温45秒，倒入油，手动搅拌均匀低粉和抹茶粉过筛放入手动搅拌至无颗粒

2、分两次加入蛋黄手动搅拌均匀。这时预热烤箱上下火180度

3、蛋清用电动打蛋机高速搅拌，分多次加入细砂糖，只到蛋白霜变成奶油状厚度先把蛋白霜舀一半到蛋醺尬汰栎液里翻拌，不能打圈搅拌！等拌匀再一起倒入剩余蛋白霜里，继续翻拌法翻拌均匀。

4、我用的是三能的28*28金盘，铺入油纸，四周多出来一点，倒入搅拌均匀的蛋糕糊，用刮刀铺平，在桌上震几下，震出气泡，放入烤箱。上下火180度，中层烤15分钟-18分钟。

5、烤戚风批的时候正好做虎皮。8个蛋黄，将细砂糖全部放入，我还放了点油，也可以不放，打蛋机高速打发。打到滴入不易消失

6、放入过筛后的淀粉搅拌这时戚风皮烤好了，拿出在烤架上冷却

7、重新铺一张油纸，再把搅拌均匀的蛋黄液倒入金盘，用刮刀铺平上温220，下温170度，中上层烤6-8分钟！等变深一点的金黄色就拿出来！

8、稀奶油加糖粉打奶油，加巧克力粉，做巧克力鲜奶油把冷却的戚风皮翻面，平铺奶油，再在1/3出对高一些，将剩余奶油平铺到冷却后的虎皮内侧。

9、先把戚风皮卷起来，放在虎皮中间，借下面的油纸把虎皮包起来！卷紧！这样就完成啦！