梦龙蛋糕卷的做法

1、将蛋白蛋黄分离，蛋黄加入蜂蜜、色拉油、牛奶混合搅拌均匀；将低粉和可可粉混合均匀，筛入牛奶混合液中，翻拌均匀。

3、取三分之一的蛋白霜中加入蛋黄糊，翻拌均匀，加入到剩下的蛋白糊中，继续翻拌均匀。

5、在煮锅中倒入30g淡奶油，加入黑巧克力，小火加热搅拌至完全融合，关火冷却巧克力淡奶油。

7、将蛋糕平整的一面朝下，用锯齿刀在蛋糕两头边缘斜切一刀，斜切口朝上，可以使卷起后的收口处平整一些。

9、从斜切的一边开始卷起蛋糕，利用椎泡陶跃擀面杖帮助收紧，卷好后可以切掉两侧多余的地方修整形状，然后放入冰箱冷冻15分钟。

11、加入榛子碎搅拌均匀，将淋面放至25℃-40℃左右就可以浇淋面了。