教你做出美味的香辣蟹

1、市场购买4只梭子蟹，回家清理洗净。（自传陔侔抒己不会处理的可以让市场上卖蟹的人帮忙处理掉蟹鳃，这样自己拿回家只需要把蟹切开两半就可以了）选择梭子蟹是因为梭子蟹肉多比较适合烧香辣蟹，大闸蟹更适合清蒸

2、把螃蟹放到大的碗或者盆中导入料酒，放入生姜，撒盐，把胡椒粉拌匀腌制15分钟备用另外准备一个干净的碗倒入淀粉备用

3、把螃蟹裹上淀粉，只需要在蟹肉的部分裹上即可。放着备用。上锅倒油待油烧至7成热把裹好淀粉的螃蟹一个一个小心的放入锅中，让它慢慢炸至金黄切记用铲子反复翻炒。待螃蟹炸的金黄就可以捞出备用

4、锅里留底油，加入切好的大蒜头生姜大葱如果煸炒，然后加入八角，桂皮，香叶，小茴香花椒煸炒，待香料炒出香味，放入一勺豆瓣涯餐澜氇酱煸炒至出红油，倒入炸好的螃蟹翻炒入味，加入一瓶啤酒，生抽，老抽，盐，鸡精。中火15分钟待螃蟹入味

5、加入事先准备好的洋葱，青红椒翻炒3分钟即可出锅。香喷喷的香辣蟹就出锅了