肚子鸡的做法

1、首先，先将鸡和猪肚洗净，然后把鸡装进猪肚里面。

2、接着塞入香葱和姜片到猪肚里。

3、然后用棉线扎紧，可以用针线稍微缝一下，防止猪肚受热收缩（封口一定要留点缝隙，不要缝的太密实，鸡肉炖的过程中会散出气体。）

4、接着将猪肚冷水下锅焯下水，期间放入料酒去除异味。水开后撇去泡沫，然后煮三分钟捞出。

5、然后将猪肚放入砂锅，倒入红枣、枸杞、姜片、葱段，然后倒入料酒，白胡椒粉祛除异味。

6、最后放入八角、桂皮、橙皮，盖好盖子，用小火炖两个小时。

7、两个小时之后揭盖，取出猪肚，然后用剪刀剪掉棉线。

8、接着用刀切开猪肚，夹取葱姜，此时的鸡肉非常软烂，轻轻一碰就脱骨了。

9、然后将猪肚切条，和鸡肉再一同下锅。

10、水开后，放入盐。煮两分钟后撒入葱花，就可以出锅了。这样一道香味十足，健康养胃的猪肚鸡就做好了！