兰溪牛骨头,外酥里嫩

2025-06-08 09:14:03

兰溪镇除了米市兴旺,棵褶佐峨还有水乡小牛市。每年秋收之后,农民将一头头牛,赶到镇上屠宰交易,牛肉运往城市销售,部分牛纪庹商呐骨留下来加工自食。

牛骨富含钙质,牛一骨更是牛骨中精品。块块都带筋膜,在口感和营养上都有得天独厚的优势。并且非常“珍贵”,一头牛成就一份美味。兰溪人常常把它用来招待贵客。

兰溪牛骨头,外酥里嫩

好的食材只需要最简单的做法,就可以发挥其美味。用油炸过的牛一骨,撒上孜然粉、辣椒面,外酥里嫩、鲜香四溢。

开餐时,大家围坐在一起,蹿腾而起的热气将牛一骨的辛香和盘托出,瞬间攻陷所有感官。一定要先招呼贵客品尝,因为实在太好吃,经常一上桌就被一扫而空。那滋味吃在嘴里,风味绝佳、大快朵颐。

兰溪牛骨头,外酥里嫩

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