麻辣酸菜鱼的做法

1、鱼清洗干净，两面身上切花刀。放盐，料酒腌制10分钟。

2、准备好配料，辣椒️，葱一些切段一些均葱花。姜，蒜用刀拍一下。

3、自家腌制的老酸菜备好。

4、用平底锅小把花椒，茴香籽，桂皮，香叶炒香备用。

5、腌制好的鱼用小煎好。

6、放油爆炒辣椒，姜，蒜

7、辣椒，姜，蒜炒出味后放入老酸菜炒

8、炒出味在放入葱

9、配料炒出味道后放入一点水，煮开后放入煎好的鱼。

10、在加入适量的水，适量盐，鸡精，在把炒好的花椒，茴香籽，桂皮，香叶放入一起煮。煮至入味，收汤。

11、起锅后放入葱花，香芝麻。辣椒可根据自己的口味调整。酸爽，辣味十足